- Le restaurant Canopy bénéficie d’une architecture spécifique de part son histoire. Le bâtiment date en effet de 1864 et abritait une manufacture royale d’armes pour le service du second empire. A l’époque de Louis XV, la ville de Saint Etienne, en particulier le quartier autour de la place Chavanelle , fournissait des armes de guerre ou de chasse pour l’armée française.
- Le restaurant souhaite rendre hommage à cette époque et montrer un lieu cosy chic et à la fois urbain dynamique.
